當屠宰機械設備冷凍設備中的冰達到所要求的厚度, 將壓縮機排出的熱氣重新引回制冰器夾壁內(nèi), 取代低溫液態(tài)制冷劑。在屠宰生產(chǎn)線冷凍設備中的冰和蒸發(fā)管壁之間就形成一層水的薄膜, 在冰靠重力的作用自由地落進下面的槽中時，起到潤滑的作用。

　　通過屠宰生產(chǎn)線水管道補充水閥門, 水自動進入一個蓄水槽, 然后經(jīng)流量控制閥將水通過水泵送至到分流頭, 在那里水均勻地噴淋到脫毛機表面上, 像水簾一樣流過制冰器的壁面, 水被冷卻至冰點, 而沒有被蒸發(fā)凍結的水將通過多孔槽流入蓄水槽, 重新開始循環(huán)工作。

　　而在采冰周期中所產(chǎn)生的水將通過多孔槽回到蓄水槽中, 這樣也防止了濕冰被機器排出。有風冷、水冷或蒸發(fā)式冷凝器實現(xiàn)，蒸發(fā)式被安裝在高于屠宰生產(chǎn)線冷凍設備中的制冰機的地方，水冷式冷凝器則被裝在制冰機的下方或制冷系統(tǒng)下方，而風冷式冷凝器安裝在根據(jù)實際情況可與制冰機安裝在一起也可安裝在戶外。脫毛機可以在船上或海岸邊使用, 用海水來進行冷卻。

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